维加西西里亚的葡萄园有着石灰质的粘土，排水性和深层潜力极佳，十分适合葡萄的生长。维加西西里亚的葡萄园坐落在杜罗河南岸一个高700米的山坡上，西班牙Vega Sicilia维加.西西利亚酒庄官网实际上这里的自然环境及其艰苦，冬天寒冷、春天霜冻多，正是这样一个恶劣的自然环境早就了葡萄藤坚韧的本性。Unico独一珍藏葡萄酒每公顷葡萄园只能生产大约700-800瓶。这里的葡萄藤平均树龄超过30年，有个别的园子拥有70年以上的树龄，同时为了使葡萄能得到更多的养分维加西西里亚葡萄园十分注意每公顷栽种量，种植密度极低只有大概2200株，这个数字已经低于西班牙D.O.规定很多，甚至要低于波尔多列级庄的栽种量。除此外这里的阳光充足、维加西西利亚酒庄官网昼夜温差极大使得葡萄在成熟的同时能保有足够的酸度，酿出的酒品即拥有良好的成熟度有存在雄壮的结构感。
19世纪末，维加西西里亚开始出产自己的第一款葡萄酒，但是不知为何此酒使用传奇的名字Rioja(西班牙另一个著名产区里奥哈-Rioja)，此时维加西西里亚酒庄还不很出名,产量也非常有限。早在建园初Lecanda家族就从法国波尔多引种赤霞珠、美乐、马尔贝克等国际性葡萄品种，以弥补西班牙王牌葡萄天普尼奥(Tempranillo)的不足，这也是西班牙引种法国葡萄品种的开端。
其中最值得称赞的便是Unico独一珍藏酒，该酒由60%的天普尼奥、25%的赤霞珠以及15%的美乐混酿而成，在葡萄压榨后，在不锈钢控温罐或水泥槽内进行发酵，同时MLF发酵也一并完成，之后用美国橡木桶进行2-4年的熟成，再转移到法国大橡木桶中进行混合调配以及沉淀。有的报道称，维加西西里亚Unico独一珍藏曾经在大橡木桶中陈放了16年，如果报道真实我想我们就不得不叹服于这款酒的陈年能力以及酿造者对此酒的信心了。无论是哪个酿酒师，维加西西里亚一直遵循了传统的酿造技术，复杂的工艺、精心的调配、精确的酿造技术保证了维加西西里亚一贯的高质量。这实在是一个及其漫长的过程，当葡萄酒饮家拿到维加西西里亚Unico独一珍藏的时候已经是一款正在壮年期非常适饮的就拼了。在装瓶后还需要进行1-4年的瓶陈才可上市。
确实是一款值得细细品味的佳酿。维加西西里亚Unico独一珍藏酒呈深邃的暗紫色，会带有甜樱桃、黑醋栗等果香，以及甘草、香草、香料等橡木桶带来的香气，老酒还会显现出复杂的醇香，泥土、皮革、烟草的香气会一层一层的展开。入口后还会感觉到酸度并没有随着时间的流逝和消失，反而单宁会更加柔顺、细致，结构感依然清晰、层次丰富。
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